台中美食／御鼎極品豬腳！值得回味、肥瘦恰到好處的腿庫飯

位於台中南屯區的御鼎極品豬腳，是一間營業十幾年的老店，前幾年在大墩路全新開幕，這天來到附近逛街，剛好想吃點焢肉飯，馬上走進店裡嘗鮮。

御鼎極品豬腳-店內環境

御鼎極品豬腳的店內環境十分簡樸，座位數不多，製作過程非常透明，不管是在外面或是在店內，都可以看到老闆跟員工們忙進忙出。

店內的一隅擺放著他們的招牌餐點，除了寫上各式菜色的價錢外，也讓北部人或外地人更加了解這些中南部特有的稱謂，以及從中選出自己的必吃料理。

御鼎極品豬腳必吃-腿庫飯

我這次吃的是腿庫飯，腿庫又稱為蹄膀，介於豬腳跟腿的中間，肥瘦分布均勻，口感Q彈多汁，且含有豐富的膠原蛋白。

之所以選擇腿庫是因為我喜歡吃到像是焢肉飯的口感，不僅可以吃較軟嫩的外皮，同時也能滿足想吃肉的慾望。

搭配竹筍跟滷蛋還有油豆腐，一碗營養又讓人滿足的佳餚就這樣應運而生。

熱情的老闆還跟我推薦它們的辣椒醬，試嚐一下超夠味！搭配飯一起吃，滿足度爆表！

御鼎極品豬腳季節湯品-玉米湯

吃完飯跟肉當然要來碗湯啦！這天我喝到的是玉米湯，他們家的玉米湯完全喝的到大骨的香氣與鮮甜，在冬天的時候來一碗，真的超讓人滿足！

御鼎極品豬腳-結論

整體而言，這家店麻雀雖小，五臟俱全，如果來到大墩路，不妨嘗試一下，絕對會讓你非常滿足！

御鼎極品豬腳-營業資訊

電話：04 2320 5775
地址：台中市南屯區大墩路574號
營業時間：11:00~20:00