開箱／炒粄條、湯粄條大PK！金品美濃客家油蔥粄條實作

上次跟大家介紹了金品調理食品的番茄肉醬義大利麵的製作方式，今天來開箱他們家的美濃客家油蔥粄條，由於這款產品買回來的時候，包裝內只有單純的粄條跟特調醬汁（各5入），為了讓素材更加豐富，我特地準備了一些調味用的食材，並打算使用湯粄條跟乾炒粄條兩種方式做料理，來一個終極美味大PK。

先來看看這款美濃客家油蔥粄條，外型是透明袋裝，袋內共有5包，每包重達210g，且有貼心的附上調理醬包，加熱攪拌均勻後，即可作食用。

美濃客家油蔥粄條－基本調理方式

產品本身不需解凍，基本調理方式如下：

1.取一平底鍋倒入粄條料包及醬汁，加入約60ml水後開大火蓋上鍋蓋。

2.醬汁煮滾後轉小火悶煮約3分鐘，將粄條攪拌散開，收乾醬汁即可。（建議加入肉絲、香菇、蛋、蔬菜，風味更佳）

光說不練，馬上來加入一些配菜來實際做看看，這次我並沒打算用調味醬包，而是真的用鍋炒加熱料理，並且用湯粄條及乾炒粄條兩種方式處理。

美濃客家油蔥粄條－客家湯粄條備料及實作步驟

首先是湯粄條的實作，可事先準備以下食材備料：

• 韭菜少許
• 香菜少許
• 豆芽菜少許
• 肉燥末
• 滷蛋半顆/一顆
• 調味料：香油/鹽巴/胡椒…等。

實作步驟：

1. 先把肉燥末炒起來放置於一旁。
2. 將粄條燙熟至食材可完全分開。
3. 開始燙韭菜、豆芽菜。
4. 製作湯底，過程中可加入味素、鹽巴等，增添食物香氣。
5. 將燙好的粄條放入碗中。
6. 加入適量香油，增添整體口感香氣。
7. 加入湯底，融合食物美味。
8. 加入已燙好的韭菜、豆芽菜。
9. 加入肉燥末，增添肉香。
10. 加入滷蛋、香菜(不吃者可不加)。
11. 擺盤完成。

美濃客家油蔥粄條－客家湯粄條口感

粄條，許多人都會俗稱為「粿仔條」，可說是傳統客家菜餚中，最具客家文化的代表，由於用料簡單，好吃與否全關係在它的Q度以及調味方式。

這款美濃客家油蔥粄條，因為有額外加入韭菜跟豆芽菜，讓整體的口感更加純粹，加上滷蛋後，香氣更加撲鼻，肉燥末與辣椒讓味覺感官更受刺激，是款非常清爽的料理。

美濃客家油蔥粄條－乾炒粄條備料及實作步驟

乾粄條的部分，備料如下：

• 辣椒少許
• 青蔥少許
• 洋蔥少許
• 雞蛋一顆
• 豬肉片少許
• 調味料：胡椒、醬油、鹽巴…等。

實作步驟：

1. 倒入沙拉油至鍋中，讓其表面均勻受熱。
2. 加入雞蛋，快速翻炒，讓其變成蛋花，可讓雞蛋香氣均勻散佈在粄條中。
3. 加入洋蔥、豬肉、辣椒，持續快速翻炒。
4. 加入青蔥跟粄條，繼續快速翻炒。
5. 翻炒過程中，可適量加入胡椒跟醬油調味。
6. 炒到上色後，即可起鍋準備擺盤。
7. 擺盤完成。

美濃客家油蔥粄條－乾炒粄條口感

乾炒粄條的部分，口感雖不較湯粄條般濕潤，但接近口中時，就可聞到滿滿的蛋花香與青蔥、洋蔥香氣，咬下一口，香軟Q滑且富咬勁，風味獨特，讓人吃了還想再吃。

我有試著把粄條如麵線般拉扯，完全可以感受到它的Q彈勁道，外型看似軟爛，實際上卻是帶有滿滿的韌性，也不會偏硬，非常值得一試。

客家美濃粄條-購買方式

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