說到台中逢甲夜市的美食，很多人都會想到傳統的官芝霖大腸包小腸、明倫蛋餅等夜市小吃，但在我心中，在還沒搬到台中前，最讓我驚艷的就是一間將水果加入串燒的名店「激旨燒鳥」。
以前還是記者時，來到逢甲夜市都會把一圈我熟識的店家逛完，激旨燒鳥也是我必訪的店家之一，原因無他，曾老闆不僅是白手起家，原本還只是一個小攤販的串燒店，但經過超國十年的打拼，他已經將激旨燒鳥變成一個連鎖企業，不僅手下有上百名員工，集團也有三個品牌，不僅是全台串燒店唯一取得SGS台灣認證，更曾獲得食尚玩家台中夜市人氣美食大賞第七名的殊榮，前兩年因應疫情，更首創業界隔水加熱的烤肉即食包，這次我要介紹的就是這款厲害的品項。
先介紹一下他的料理方式，共可分成水煮、電鍋、微波爐等，唯獨要注意的是不建議使用烤箱或氣炸鍋，因為會將串燒本身的肉汁給蒸乾。
水煮：不需要解凍與撕開，可以直接將真空狀態的串燒放入鍋內，加水淹過串燒，大火煮到水滾後，再轉到中小火即可。
大同電鍋：解凍後先拆開包裝，放入電鍋中，外鍋加200ml的水，蒸煮18分鐘後，便可輕鬆享用。
微波爐：每個品項的加熱時間有所不同，分別落在1分30秒至1分50秒之間，
這次老闆給我的品項超多，我原本想好好拍照，但後來桌子太小，場面太過混亂，只好作罷。
放上訂購連結跟粉專，如果大家有空的時候可以直接去店裡品嚐，文華道的分店，還不時會有歌手駐唱喔！
激旨燒鳥
地址： 407台中市西屯區文華路150巷號18號
電話：04 2451 8666
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