彰化員林美食／用「活化石」當廚具！黃家鱟殼炒蚵仔麵－員林在地小巷中美味傳承

這陣子因為Debby家裡生意的關係，我們對蛤蠣跟鮮蚵的產品情有獨鍾，在吃完火雲掌伯豆標後，我們來到這家最近有很多話題的黃家鱟殼炒蚵仔麵，這家店為什麼吸引人呢？是因為他們有著「傳說中的廚具」，用有著「活化石」之稱的鱟殼來炒蚵仔麵！

鱟殼是什麼

鱟（ㄏㄡˋ）魚最早出現的時間可回溯至4億多年前的奧陶紀，因此被譽為「活化石」。外型偏向甲殼類動物，目前台灣用鱟殼來炒麵的店家屈指可數，比較有名的就是這家跟二林的一位老奶奶有這種手藝。

黃家鱟殼炒蚵仔麵在哪裡

黃家鱟殼炒蚵仔麵的店址非常隱密，藏身在民生路154巷的小巷內。

店內用餐空間不大，只有屋篷下的兩個小桌。目前由第三代的老闆娘經營，老闆娘笑說，每天早上把小孩送去上課後，便開始忙著開店。

黃家鱟殼炒蚵仔麵｜餐點介紹

黃家鱟殼炒蚵仔麵的菜單品項不多，分別是燒肉、鱟殼炒蚵仔麵、手工丸仔湯和丸仔菜頭湯。

黃家鱟殼炒蚵仔麵－鱟殼炒蚵仔麵 50元

黃家鱟殼炒蚵仔麵分為小份50元、中份60元、大份70元的價格。相傳鱟殼炒蚵仔麵是早期傳統的街邊小吃，目前是第三代經營。這道料理經過父親和爺爺研發的獨門醬汁，有別於其他家口味。麵條香氣四溢。

利用鱟殼當鍋鏟炒的麵，口感更有嚼勁，不易斷裂。大鍋翻炒後受熱更均勻，非常美味。

黃家鱟殼炒蚵仔麵－燒肉 30元

燒肉分為小份30元、中份50元、大份100元的價格。

這道燒肉外酥內嫩，香氣四溢，每一口都是滿滿的美味。

結論

黃家鱟殼炒蚵仔麵是一家隱密的美味小店，以其獨特的鱟殼炒蚵仔麵和傳統的燒肉聞名。這裡的每一道餐點都讓人回味無窮，真心推薦給大家！

黃家鱟殼炒蚵仔麵 營業資訊