台北美食／蛋黃酥界的愛馬仕，陳耀訓-麵包埠的紅土蛋黃酥

《陳耀訓-麵包埠》是由世界麵包大賽冠軍陳耀訓所創立的個人麵包坊，自開業以來，每逢中秋節和新年，他們的紅土蛋黃酥總是成為媒體焦點，被譽為「蛋黃酥界的愛馬仕」。這款蛋黃酥憑藉其極致的用料和繁複的手工技法，成為無數甜點愛好者心中的夢幻逸品。

陳耀訓是誰

陳耀訓，鹿港人，2017年曾獲得第六屆Mondial du pain世界麵包大賽冠軍，自此打響名號。2019年，他創辦個人品牌「陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY」，開設在台北市松山區，著名的蛋黃酥一顆要價80元，被喻為是「蛋黃酥界的愛馬仕」。

紅土蛋黃酥-22天紅土醃漬鹹蛋黃

這款蛋黃酥選用了經過22天紅土醃漬的鹹蛋黃，這使得蛋黃的香氣更加濃郁，口感更為紮實。每一顆蛋黃都經過精挑細選，確保其品質達到最高標準。

紅土蛋黃酥-世界冠軍奶油Lurpak

陳耀訓使用了來自丹麥的冠軍奶油Lurpak，這款奶油以其濃郁的奶香和細膩的口感聞名於世，為蛋黃酥增添了無可比擬的香氣和酥脆度。

紅土蛋黃酥-減醣豆沙

內餡的豆沙選用了減醣配方，既保留了傳統豆沙的細膩口感，又不會過於甜膩，讓人每一口都能品味到豆香與蛋黃的完美結合。

紅土蛋黃酥-九州熊本麵粉

外皮的酥脆口感得益於來自日本九州熊本的頂級麵粉，這種麵粉以其高品質和穩定性著稱，使得蛋黃酥的外皮更加酥脆、細膩。

紅土蛋黃酥-手工繁複技法揉製

每一顆蛋黃酥都是由陳耀訓親手揉製而成，通過繁複的手工技法，完美呈現出紅土蛋黃酥的香、酥、化口的極致享受。鹹甜平衡的風味令人難以忘懷。

總結

《陳耀訓-麵包埠》的紅土蛋黃酥不僅是台北甜點界的代表作，更是陳耀訓對麵包與甜點藝術的極致詮釋。無論是用料的講究還是手工技法的精湛，都讓這款蛋黃酥成為無數人心中的夢幻逸品，保存期限為常溫5天、冷藏10天，建議大家提前預訂，因為這款美味可是非常搶手的哦！