嘉義美食／超人氣隱藏版美食阿吉鱔魚麵！用炭火炒出來的錦魯鱔魚麵

吃完文化路夜市的珍珍蚵仔煎海產粥，我跟食女、豬飛、漢斯來到鼎鼎有名的阿吉鱔魚麵，由於當天晚上時間還算早，門口人潮還不多，我們很幸運的很快就有了座位，豬飛直誇這家店的鱔魚調味超棒，最主要的原因就是因為是使用炭火來進行料理。

阿吉鱔魚麵-店家環境

店內環境十分簡樸，連座位也是超陽春，把神明桌、工作桌跟餐桌及廚房放在同一個空間，真的是超神奇的動線XD。

但可別小看這家店的料理功力喔！看看老闆帥氣的身手。

再看看這滿滿的炭跟超高溫的大火，滋味絕對不一般！

阿吉鱔魚麵-菜單

阿吉鱔魚麵的菜單十分簡單，分成錦魯鱔魚羹麵、炒鱔魚麵、生炒鱔魚以及錦魯鱔魚羹，並以容量來區分價錢，從100元到300元不等，若不想吃鱔魚的，則可單純吃個炒清麵，但我想大家都來到這了，應該很少人會這樣選擇吧？（笑）

阿吉鱔魚麵-柴魚湯

阿吉鱔魚麵的可以無限暢飲，漢斯先生熟門熟路的幫我們加湯，完全喝得出柴魚的鮮甜滋味呢！

阿吉鱔魚麵-炒鱔魚麵

店家的招牌料理，屬於較無勾芡湯汁的版本，口感酸酸甜甜，洋蔥起到提味作用，鱔魚也是處理得恰到好處！

阿吉鱔魚麵-錦魯鱔魚麵

錦魯也就是羹的意思，也就是那種濃郁稠稠的湯汁，但與外面常喝的羹湯不同，錦魯的羹湯香氣很足，不是那種酸甜感，取而代之的是一種外面喝不到的香氣，搭配酸酸甜甜的鱔魚及麵條，讓人一口接著一口，完全停不下來。

阿吉鱔魚麵-生炒鱔魚

店內另一款必吃的，絕對非生炒鱔魚莫屬啦！新鮮的鱔魚酸酸甜甜的，沒有刺超易入口，炭火更讓這股酸甜感的滋味進化到另一個層次。

結論

整體來說，這家阿吉鱔魚麵超級大推，有來嘉義的話，絕對要來嘗試看看這家鱔魚意麵！

阿吉鱔魚麵-營業資訊

店家電話：05 223 7194