位於台中的TEA-WORK（已更名為盛唐和舫TEA WORK)，原本是一間位於市政路跟文心路口，坐擁腹地千坪以上的大型複合式餐飲，3年前急流湧退，上個月悄悄回歸，搖身一變為小型外帶店面，不僅推出多款新餐點並保有舊有的獨特飲品，店門口還多了一台AI智慧型機器人，讓這間店多了許多不同的話題。
前兩週我應朋友邀約，來這家TEA-WORK嘗試體驗自己製作泰式羅旺子豬肉漢堡，老闆大帥跟我說，TEA-WORK這次捲土重來，改成外帶店面，還特別選在不起眼的街道上，是因為認為這種商業模式能夠複製，「以前我們一間店可以坐500個客人，人力管銷跟店租的壓力都很大，現在我們在這其實不會有過路客，來點餐的都是目的型的客人，這樣的模式也比較能夠複製。」
值得一提的是，這家店並沒有因為店面小而草率行事，可說是「麻雀雖小，五臟俱全」，營業時間不僅從一大早賣到晚上10點，餐點秘方也明顯是精心調配而成，大帥說：「像我們用的油，也是初榨橄欖油，不會因為是外帶店就隨隨便便，我本身在泰國也當過廚師，泰國菜可以說是世界名菜，我們希望讓消費者吃到好吃的餐點，同時我們也希望能教育消費者正確的飲食健康觀念。」
TEA-WORK從過去的茶飲業者，搖身一變成現在的AI輕食茶飲，最主要的差別就是門口多了台會跳舞、能接待客人、能幫忙點餐的AI機器人小豹，店家每天晚上都會蒐集客人跟小豹的對話，並從雲端灌輸小豹字彙與智慧，讓他懂得如何應對與回答，時日一長，小豹便能成為TEA-WORK的Know how，大帥說：「目前還沒有餐飲業用這款機器人，就我所知只有飯店業以及其他行業有使用，以後加盟展的時候，我們也希望把小豹帶去展場，讓他在每家加盟店內都能展現長才。」
羅旺子豬肉漢堡
先把漢堡剖面烤酥，抹上泰式羅望子醬及蒜香奶油，把手工豬肉丟到煎台上，表面淋上泰式羅望子醬，以小火兩面來回翻煎，並將美生菜、薄荷葉、小黃瓜、辣椒粉、胡椒、檸檬汁、檸檬皮、鹽巴、從泰國進口的乾燥椰子肉等材料依序攪拌，才能做成這道作工繁複的泰式美食。
打拋豬帕尼尼
店家的帕尼尼其實是義式拖鞋麵包，是用麥麩跟橄欖油製作而成，因為是湯種麵包，發酵時間頗長，製作也非常耗時，內層有切達起司與馬茲瑞拉起司兩層起司，搭配美生菜、番茄、洋蔥、打拋豬肉、打拋豬炒醬等，用熱壓機器壓過後，口感外酥內軟，非常開胃。
椰奶芋頭西谷米
TEA-WORK希望標榜在茶飲市場中，擁有自己的原創性飲料，因此創造出這款融合中式與泰式的飲品，有鑑於台灣人很愛喝芋頭牛奶，而椰奶比牛奶來的更香，他們才創造出這款「西米露+椰奶+大甲芋頭泥」的黃金比例消暑飲品。
椰奶摩摩喳喳
摩摩喳喳其實就是泰國的剉冰，一般常見裡面會有西米露、紅豆、紅蒟蒻、綠蒟蒻、波羅蜜、椰肉等，最後再淋上椰奶，TEA-WORK的做法卻是反其道而行，口感更像是椰奶冰沙，獨特感十足，市面上絕對喝不到。
台客鳳梨珍珠
選用口感較酸的金鑽鳳梨加入二砂糖熬煮而成，並加入波霸珍珠，早期1992年TEA-WORK剛創立的時候，這款「台客鳳梨珍珠」便非常受歡迎，由於鳳梨有清暑解渴功效，很適合夏天飲用，因此它也是款非常受歡迎的消暑聖品。
TEA-WORK(店家現已更名為)
電話：04 2328 8805
地址：台中市南屯區大光街121號
營業時間：08:00~22:00
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