高雄旗山美食／秀明豬心冬粉｜35年在地經典小吃老店　必點豬心冬粉、⽉⾒⾁燥飯、香菇⾁羹

在旗山老街上，有一間秀明豬心冬粉，店內的主要餐點以冬粉為主，可搭配不同的食材（豬⼼、豬舌、嘴邊⾁…等等），另外也有肉羹、飯類、黑白切等⼩菜可以選擇。今年把⼈氣餐點推出套餐組合，讓客⼈⽅便選擇招牌菜。

創立於民國75年，秀明豬心冬粉已經有著30多年的歷史，堪稱在地最有知名度的美食之一，從旗山轉運站步行過來只要7分鐘，交通非常便利，每到用餐時間，都有絡繹不絕的人潮。

店家採自助式，餐具醬料皆為自取，牆壁上有許多媒體的採訪報導。

豬心冬粉＋滷香蛋

身為台北俗的我，對豬⼼其實相當陌生，這款豬心冬粉，採⽤每⽇現煮溫體豬製作，冬粉Q彈，湯頭清澈，撒上芹菜跟些許胡椒粉後，更是香氣四溢，讓人看得口水直流。

滷香蛋看似普通，其實是店裡的超人氣單品，常常很快就賣完，是行家才知道的必點。

⽉⾒⾁燥飯＋香菇⾁羹

南部的肉燥飯一直是我覺得很厲害的食物，他們家的肉燥飯，米飯粒粒分明，不僅份量驚人，滷汁也淋很多（但又不會過油），更厲害的是，飯上還有一顆半熟狀態的荷包蛋，把蛋黃戳破的瞬間，整個心靈都被療癒了起來（是有沒有這麼誇張），入口時香噴噴的滋味，真的只有來過的人才懂。

一旁的肉羹湯，可以選擇加香菜或不加，咬勁十足的肉羹，搭配羹湯一起入口，口感鹹中帶甜，還有一絲絲的酸，應是烏醋的香氣所致。

黑白切

裡面有三種料，分別是粉腸、豬舌、肝連，在台北大多是搭配湯水一起食用，粉腸就是俗稱的「豬小腸」，因為豬小腸裡面有粉液，吃起來就是水水粉粉的感覺；豬舌口感比豬心來的更硬一些，端看個人口味；肝連肉則是指豬的橫膈膜，取材較為珍貴，肉質軟嫩好咬。

秀明豬心冬粉

電話：07 662 4625

地址：⾼雄市旗⼭區永平街41號

營業時間：07:30~15:00 週⼀公休