台中南屯區美食/台中人的共同回憶!TEA-WORK變小型外帶店 還有全台唯一AI智慧型機器人

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位於台中的TEA-WORK(已更名為盛唐和舫TEA WORK),原本是一間位於市政路跟文心路口,坐擁腹地千坪以上的大型複合式餐飲,3年前急流湧退,上個月悄悄回歸,搖身一變為小型外帶店面,不僅推出多款新餐點並保有舊有的獨特飲品,店門口還多了一台AI智慧型機器人,讓這間店多了許多不同的話題。

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台中人的共同回憶!一日TEA-WORK員工 開箱全台唯一的AI機器人點餐|華少一日體驗員EP.08

前兩週我應朋友邀約,來這家TEA-WORK嘗試體驗自己製作泰式羅旺子豬肉漢堡,老闆大帥跟我說,TEA-WORK這次捲土重來,改成外帶店面,還特別選在不起眼的街道上,是因為認為這種商業模式能夠複製,「以前我們一間店可以坐500個客人,人力管銷跟店租的壓力都很大,現在我們在這其實不會有過路客,來點餐的都是目的型的客人,這樣的模式也比較能夠複製。」

值得一提的是,這家店並沒有因為店面小而草率行事,可說是「麻雀雖小,五臟俱全」,營業時間不僅從一大早賣到晚上10點,餐點秘方也明顯是精心調配而成,大帥說:「像我們用的油,也是初榨橄欖油,不會因為是外帶店就隨隨便便,我本身在泰國也當過廚師,泰國菜可以說是世界名菜,我們希望讓消費者吃到好吃的餐點,同時我們也希望能教育消費者正確的飲食健康觀念。」

TEA-WORK從過去的茶飲業者,搖身一變成現在的AI輕食茶飲,最主要的差別就是門口多了台會跳舞、能接待客人、能幫忙點餐的AI機器人小豹,店家每天晚上都會蒐集客人跟小豹的對話,並從雲端灌輸小豹字彙與智慧,讓他懂得如何應對與回答,時日一長,小豹便能成為TEA-WORK的Know how,大帥說:「目前還沒有餐飲業用這款機器人,就我所知只有飯店業以及其他行業有使用,以後加盟展的時候,我們也希望把小豹帶去展場,讓他在每家加盟店內都能展現長才。」

羅旺子豬肉漢堡

先把漢堡剖面烤酥,抹上泰式羅望子醬及蒜香奶油,把手工豬肉丟到煎台上,表面淋上泰式羅望子醬,以小火兩面來回翻煎,並將美生菜、薄荷葉、小黃瓜、辣椒粉、胡椒、檸檬汁、檸檬皮、鹽巴、從泰國進口的乾燥椰子肉等材料依序攪拌,才能做成這道作工繁複的泰式美食。

打拋豬帕尼尼

店家的帕尼尼其實是義式拖鞋麵包,是用麥麩跟橄欖油製作而成,因為是湯種麵包,發酵時間頗長,製作也非常耗時,內層有切達起司與馬茲瑞拉起司兩層起司,搭配美生菜、番茄、洋蔥、打拋豬肉、打拋豬炒醬等,用熱壓機器壓過後,口感外酥內軟,非常開胃。

椰奶芋頭西谷米

TEA-WORK希望標榜在茶飲市場中,擁有自己的原創性飲料,因此創造出這款融合中式與泰式的飲品,有鑑於台灣人很愛喝芋頭牛奶,而椰奶比牛奶來的更香,他們才創造出這款「西米露+椰奶+大甲芋頭泥」的黃金比例消暑飲品。

椰奶摩摩喳喳

摩摩喳喳其實就是泰國的剉冰,一般常見裡面會有西米露、紅豆、紅蒟蒻、綠蒟蒻、波羅蜜、椰肉等,最後再淋上椰奶,TEA-WORK的做法卻是反其道而行,口感更像是椰奶冰沙,獨特感十足,市面上絕對喝不到。

台客鳳梨珍珠

選用口感較酸的金鑽鳳梨加入二砂糖熬煮而成,並加入波霸珍珠,早期1992年TEA-WORK剛創立的時候,這款「台客鳳梨珍珠」便非常受歡迎,由於鳳梨有清暑解渴功效,很適合夏天飲用,因此它也是款非常受歡迎的消暑聖品。

TEA-WORK(店家現已更名為)

電話:04 2328 8805

地址:台中市南屯區大光街121號

營業時間:08:00~22:00

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